焼きたて冷凍パンのオンラインショップのご紹介です。
【1】急速冷凍した新鮮なパン
焼きたての状態を-45°Cの冷凍庫で一気に凍らせることで、焼きたて直後の薄いパリッとした表皮と、みずみずしく、もっちりとした中身の食感をそのままに!!
【2】こだわりのプティサイズ
この可愛いプティサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、絶妙な食感のパンに焼き上がります。
【3】オリジナル酵母 「桐生酵母」
独自の研究機関として「桐生酵母研究所」を設けて、オリジナルの自家製酵母を培養しています。
【4】素材へのこだわり
●国産小麦
「パンの味は小麦味」焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉を選びました。
●平窯で炊き上げた国産天日塩
国産小麦に合う塩を吟味した結果、昔ながらの平窯でじっくり炊き上げた、海の塩にたどり着きました。
【5】低温長時間熟成製法
酵母を使った食品は、冬のような寒い環境で仕込むことで酵母の性質を生かし、美味しくまろやかにすることができます。